紅映（べにさし）：福井県産
酸味：★★★★★
香味：★★★☆☆
熟味：★★★★☆
香りの系統：オレンジピール
生産者は約300名と生産量が少ない希少品種「紅映」
紅映は日本海側最大の産地、福井県を代表する品種です。名前は日が当たるとほんのりと赤く色づく様子から付けられました。
厳しい寒さに耐えられる品種ですが、逆に暑さに弱く、近年の温暖化により生産量が減少傾向にあります。
蝶矢では少し熟度が進んでから収穫し、しっかりと酸味が感じられる状態の紅映を提供します。オレンジピールの様な香りと柔らかな実でシルキーな舌触りが特長です。
おすすめの組合せ
☑パウンドケーキの様な甘い香りと奥深い味わい
てんさい糖×ブランデー
☑後味すっきり上品な甘味とシルキーな舌触り
有機アガベシロップ×ブランデー
☑シロップにするなら深い酸味をダイレクトに感じる
氷砂糖
紅映の産地：福井県若狭町
日本海側最大産地の福井県若狭町。三方五胡と呼ばれる五つの湖の湖畔に広がる梅畑は季節を問わずうっとりするほどの絶景。梅の木を見ながらハイキングするのも気持ちいい。