林州（りんしゅう）：奈良県産

酸味：★★★☆☆

香味：★★★☆☆

熟味：★★★☆☆

香りの系統：ラムネ

 

酸味が強くラムネの様な爽やかな香りが特長の希少品種「林州」

林州は奈良県五條市西吉野の在来品種。

梅の実が柔らかすぎて梅干し樽の中で潰れやすいため、他の品種への植え替えが進み、今では奈良県で栽培される梅のわずか3％ほどしかない希少な品種です。

酸味が強くラムネの様な爽やかな香りが特長です。

 

おすすめの組合せ

☑口当たりすっきりでバランス抜群！
　有機アガベシロップ×ブランデー

☑ラムネのような爽やかな香り
　こんぺい糖×ジン

☑シロップにするなら紅茶割りがおいしい！
　有機アガベシロップ


 飲んだ後の梅の実レシピ：林州のシロップで作る焼きリンゴ

バターで焼き上げたリンゴに林州のシロップと漬け梅をトッピング。甘酸っぱい、ちょっとリッチなデザートに♬

 

林州の産地：奈良県五條市西吉野

奈良県は全国で梅の生産量3位を争う有数の生産地。中でも五條市西吉野地域は寒暖差が大きく、梅の栽培に適しています。梅の栽培農家さんは約200人で梅の他に柿も栽培されています。春の気候の良い日は柿の葉寿司を食べながら梅畑を周遊するのも、とてものどかで癒されます。

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