古城（ごじろ）：和歌山県産
酸味：★★★★★
香味：★★☆☆☆
熟味：★★☆☆☆
香りの系統：さくら
力強いシャープな酸味に、微かなビター感
古城は、南高梅が開発されるまで和歌山県で最も生産されていた品種です。果肉は固く歯応えがあり、青いダイヤモンドとも呼ばれています。
おすすめの組合せ
☑鋭い酸味をバニラの様な香りで包む
てんさい糖×ホワイトラム
☑はちみつの香りと梅の酸味を楽しむ
はちみつ×ウォッカ
☑シロップにするならソーダ割りで爽快！
氷砂糖
飲んだ後の梅の実レシピ：梅ドレッシング
刻んだ梅とオリーブオイル、酢、塩、胡椒を混ぜるだけで簡単イタリアンドレッシングに！
古城の産地：和歌山県みなべ町
紀伊半島南西部のみなべ・田辺地域は日本一の梅の生産地。日本国内の50％もの梅が収穫されます。江戸時代から改良を重ねられた歴史ある梅の生産システムは世界農業遺産にも選ばれています。