藤五郎（とうごろう）：新潟県産

酸味：★★★☆☆

香味：★★☆☆☆

熟味：★★☆☆☆

香りの系統：さくら、レモン

若葉の爽やかな香りと凜とした酸味「藤五郎」

大玉の梅で、皮がうすく、果肉はシャキシャキとした食感が特長です。
梅シロップにすると、さくらやよもぎを思わせる爽やかな香りが広がり、梅酒では、合わせる砂糖やお酒の良さを生かした、バランスのよい仕上がりになります。

江戸時代後期より、新潟県新潟市江南区亀田地区に伝わる、新潟を代表する特産梅。
住宅地の中に点在する小規模な畑で受け継がれてきましたが、宅地開発などにより生産量は年々減少しています。

おすすめの組合せ

☑濃厚なコクとブランデーならではの熟成感で深い味わいに
　はちみつ×ブランデー

☑華やかな香りと果実感が広がる贅沢な余韻
　氷砂糖×ホワイトラム

☑シロップにするなら桜を思わせる滋味深い香りと穏やかな酸味
　氷砂糖

梅の産地：新潟県新潟市

新潟市江南区亀田地区は江戸時代後期より続く梅の名産地。住宅地の中に梅畑が点在し、暮らしと農業が一体となった現代的なスタイルで、地元発祥の「藤五郎」と「越の梅」が栽培されます。稲わらで樹の根本を保湿する技法は米どころならではの知恵を感じます。