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RECIPEUme Recipes

This recipe book is for everyone who loves ume, introducing ways to enjoy it throughout the seasons.

ビターな余韻、フルーティーに香る「梅ブラウニー」

鎌倉店梅コンシェルジュの菊池です。春のやわらかな日差しが心地よく、気持ちも前向きになる季節ですね。そんな日は、甘いものと一緒にほっと一息つきたくなります。今回はティータイムにぴったりな、「梅ブラウニー」のレシピをご紹介します。ほろ苦いチョコレートの奥に、梅シロップの甘酸っぱさが広がるレシピです。【レシピ】（18cm角型目安／所要時間40分　焼き時間は除く）無塩バター 50g チョコレート 50g 卵 1個グラニュー糖 30g 梅シロップ 40g 薄力粉 30g ココアパウダー 10g ベーキングパウダー小さじ1/4 漬け梅 3粒塩ひとつまみ 1.細かく刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけながら、なめらかになるまで溶かします。 2.グラニュー糖と梅シロップ、溶いた卵、刻んだ漬け梅、塩を１のボウルに加え、混ぜ合わせます。 3.さらに薄力粉、ココアパウダーをふるいながら、ざっくりと混ぜていきます。 4.焼く直前に、ベーキングパウダーを生地に入れて混ぜ合わせます。 5.クッキングペーパーを敷いた耐熱用の型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。（真ん中を爪楊枝などで刺し、べたついた生地が付かなければOKです！） 6.粗熱をとった後、冷蔵庫でよく冷やして完成です！よく冷やすと、しっとりなめらかな口当たりに仕上がり、口の中でとろけます。お好みでナッツやグラノーラを加えれば、食感のアレンジも楽しめます。レシピにおすすめの商品蝶矢梅キット（完熟南高×氷砂糖）完熟南高露茜