2023/ 08/ 24

47都道府県ペアリングダイアリーvol.7
～福井県　西洋菓子倶楽部「稲ほろり」と～

時間をかけて愛情をそそいだ梅シロップ＆梅酒を味わうとき、最高のおつまみやスイーツが欲しくなりませんか？

同じ1ヶ月でも夏休みの1ヶ月はなぜか一瞬で過ぎてしまうなぁと想いながら過ごしていた学生時代が懐かしいです。

旅行の写真を見返すと食べ物ばかりと気づく、食べることが大好きな鎌倉店梅コンシェルジュの仲尾が選りすぐりのペアリングをお届けします。

西洋菓子倶楽部は一品一品素材からこだわって地元福井の方に愛される洋菓子の名店。

「稲ほろり」は福井県産コシヒカリの米粉で作られたお米のソフトクッキー。福井県がコシヒカリの発祥の地であることをアピールしたいとの想いから開発されました。

ほろりとしたくちどけの繊細な食感が魅力。
お米のお焦げの香りが口いっぱいに広がり和の懐かしさを感じます。

有機南高×氷砂糖で作る梅シロップと

「稲ほろり」に合わせた梅シロップは「有機南高×氷砂糖」の組合せ。

桜餅のような香りを楽しめる梅シロップは、「稲ほろり」のお米の上品な甘味と、とっても相性がよく仕上がります。

どちらも和の風味を味わうことができるペアリング。

私のおすすめはホットの紅茶割り

梅シロップ1：紅茶4の割合で割ります。

初めに梅のフルーティーな香りを、後味は紅茶の渋みをふわっと感じられます。

セイロンのウバ茶が特におすすめです！

紅茶で割った梅シロップが「稲ほろり」の甘みを ”ほわ〜っ” とやさしく包んでくれます。
一緒に味わうことにより有機南高の甘酸っぱい”梅感”もより感じることができるペアリング。

残暑の中にも朝晩のひんやりとした空気が心地よい今日この頃、「稲ほろり」とのペアリングで早めの秋を感じてみてはいかがでしょうか。

次回の都道府県は

奈良県です。

来月もお楽しみに！