林州（りんしゅう）：奈良県産
酸味：★★★☆☆
香味：★★★☆☆
熟味：★★★☆☆
香りの系統：ラムネ
酸味が強くラムネの様な爽やかな香りが特長の希少品種「林州」
林州は奈良県五條市西吉野の在来品種。
梅の実が柔らかすぎて梅干し樽の中で潰れやすいため、他の品種への植え替えが進み、今では奈良県で栽培される梅のわずか3％ほどしかない希少な品種です。
酸味が強くラムネの様な爽やかな香りが特長です。
おすすめの組合せ
☑爽やかな香りとやさしい甘みが調和
有機アガベシロップ×ブランデー
☑ラムネのような爽やかな香り
こんぺい糖×ジン
☑シロップにするなら紅茶割りがおいしい！
有機アガベシロップ
飲んだ後の梅の実レシピ： 林州のシロップで作る焼きリンゴ
バターで焼き上げたリンゴに林州のシロップと漬け梅をトッピング。甘酸っぱい、ちょっとリッチなデザートに♬
林州の産地：奈良県五條市西吉野
奈良県は全国で梅の生産量3位を争う有数の生産地。中でも五條市西吉野地域は寒暖差が大きく、梅の栽培に適しています。梅の栽培農家さんは約200人で梅の他に柿も栽培されています。春の気候の良い日は柿の葉寿司を食べながら梅畑を周遊するのも、とてものどかで癒されます。