【レシピ】5個分（所要時間240分）

■ごぼう・人参の甘煮

• ごぼう 10cm
• 人参 10cmの1/4
• 水 70cc
• グラニュー糖 50g

■梅みそあん

• 剣先の漬け梅 3粒
• 白みそ 70g
• みそ 12g

■求肥

• 上よう粉 35g
• 白玉粉 25g
• 水 90cc
• 上白糖 60g
• 片栗粉 少々

 

1.【ごぼう・人参の甘煮】
ごぼうを45分、人参を15分ゆで、10cmほどに切ります。

 

2.フライパンに水とグラニュー糖を入れて、煮立ったら 1. を入れ3分後に火を止め、クッキングペーパーを上に載せます。
2時間蜜漬けにした後、蜜を切ります。

 

3.【梅みそあん】
漬け梅は種を外し、実を刻みます

4.白みそをレンジで500w2分温めて、3.とみそを混ぜてラップに包み冷蔵庫に入れます

 

5.【求肥】
上よう粉と白玉粉を混ぜて、水を入れ、しっかり混ぜます。

ポイント：一度に水を入れるとだまになるので、数回に分けて入れてください。

 

6. 5. にグラニュー糖を入れて混ぜます。レンジで500wでラップをせず1分半温めて混ぜます。これを2回繰り返します。

 

7.最後にラップをして、500wで1分半温めて混ぜます。

 

8.30gずつに分けて丸め、麺棒を使って楕円形に伸ばします。
ポイント：縦10cm×横7cmがベストバランス

 

9.梅みそあんを15gずつ俵型にのせ、ごぼう、人参を並べます。

10.包んで完成です。